
麺屋 凪冴のチャーシュー
チャーシューの仕込みは毎朝行います。
豚のゲンコツベーススープが満たされた寸胴の中へ、激選した肩ロースを入れて一気に強火で煮込み、旨味を凝縮させ、その後は弱火でスープの旨味を肉へ移していきます。
煮上がったチャーシューは秘伝の濃口醤油ダレへ漬込み、しっかりと醤油ダレの旨味がしみ込んだら、凪冴特製『柔らか旨味醤油ダレチャーシュー』の完成です。
チャーシューの仕込みは毎朝行います。
豚のゲンコツベーススープが満たされた寸胴の中へ、激選した肩ロースを入れて一気に強火で煮込み、旨味を凝縮させ、その後は弱火でスープの旨味を肉へ移していきます。
煮上がったチャーシューは秘伝の濃口醤油ダレへ漬込み、しっかりと醤油ダレの旨味がしみ込んだら、凪冴特製『柔らか旨味醤油ダレチャーシュー』の完成です。
北海道の札幌市にある「麺屋 凪冴」は、2017年8月にオープンしたラーメン店です。
おすすめの味噌ラーメンをはじめ、グルメの方の間でも好評の辛味噌ラーメンなどを取り揃えております。
店名は、風や波が穏やかな状態の「凪」と「冴える」を組み合わせた造語です。
時流に乗れば、大きな仕事を成し遂げることができる。
店名にはこうした意味があります。
一歩一歩着実に、自分のできることをコツコツと積み上げていく姿勢を大切にし、若い方からシニア層、男女問わずすべての方に喜んでいただくことを目標に、これからもラーメン作りに精進していきます。
「麺屋 凪冴の味噌らーめん」は、店主が数ある味噌から、「これぞ」というものを厳選して使用しております。
その味噌を中華鍋でいったん焼き、そこに秘伝のスープを加えることで、他店では味わえない濃厚で、芳醇な味に仕上げました。
さらに数種類のスパイスと融合させることにより、様々な味と香りがぶつかり合う当店オリジナルの一杯が完成します。
当店のメンマは、凪冴こだわりの具材のひとつで、美味しく食べて頂くための一体感を出すよう心がけています。
決して既製品を使わずラーメン全体のバランスを考え、塩漬けされたメンマ(竹の子)を手で裂き、味の染込みと触感を重視し他の具材、麺、スープと馴染むよう毎朝丁寧に手仕込みで仕込んでおります。
また仕込後のメンマは、店主厳選素材の道産濃口醤油ダレで炒めて完成です!
チャーシューの仕込みは毎朝行います。
豚のゲンコツベーススープが満たされた寸胴の中へ、激選した肩ロースを入れて一気に強火で煮込み、旨味を凝縮させ、その後は弱火でスープの旨味を肉へ移していきます。
煮上がったチャーシューは秘伝の濃口醤油ダレへ漬込み、しっかりと醤油ダレの旨味がしみ込んだら、凪冴特製『柔らか旨味醤油ダレチャーシュー』の完成です。
北海道の札幌市にある「麺屋 凪冴」は、2017年8月にオープンしたラーメン店です。
おすすめの味噌ラーメンをはじめ、グルメの方の間でも好評の辛味噌ラーメンなどを取り揃えております。
店名は、風や波が穏やかな状態の「凪」と「冴える」を組み合わせた造語です。
時流に乗れば、大きな仕事を成し遂げることができる。
店名にはこうした意味があります。
一歩一歩着実に、自分のできることをコツコツと積み上げていく姿勢を大切にし、若い方からシニア層、男女問わずすべての方に喜んでいただくことを目標に、これからもラーメン作りに精進していきます。
鍋を2つ用意し、お湯を沸かしてください。
お湯が沸騰したら、片方の鍋に「冷凍スープ」を袋のまま10~15分程度湯煎してください。
②のスープが温まったら、もう一方の沸騰した鍋に麺を入れ、2~4分程茹でてください。
たっぷりのお湯で茹でることがコツです。
②のスープをどんぶりに注ぎます。
③の麺をザルにあけ、よくお湯をきってから④のどんぶりに入れます。
メンマ、チャーシューを盛り付けてできあがりです。メンマは残り湯に30秒ほど浸すと、そのままお召し上がりいただけます。
お好みで野菜を盛り付けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。
また、もやしを使用する場合は、少量のチューブにんにくを加え、ラードまたはサラダ油でシャキシャキに炒めてください。
追加の調味料
・一味唐辛子、おろししょうが、豆板醤(味噌ラーメンに合います)
・こしょう(塩、醤油ラーメンに合います)
・バター(塩、味噌ラーメンに合います)
クレジットカード決済
現在ご利用いただけるクレジットカードはVISA・MASTER・AMEX・JCB・DINERS
とその提携カードです。
代金は各カード会員規約に基づき、ご指定の口座より自動引き落としになります。
配送はヤマト運輸にてお届けいたします。
送料はお届けするエリアによって変わります。(詳しくは下記をご確認下さい)
お届け先別の送料は次のとおりです。
※運賃=配送料(税込)+クール代(330円税込)
お届け先 | 送料 |
---|---|
北海道 | 1,160円(税込) ~ |
北東北(青森・岩手・秋田) | 1,410円(税込) ~ |
南東北(宮城・山形・福島) | 1,540円(税込) ~ |
関東 (茨木・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨) |
1,680円(税込) ~ |
信越(新潟・長野) | 1,680円(税込) ~ |
北陸(富山・石川・福井) | 1,830円(税込) ~ |
中部(岐阜・静岡・愛知・三重) | 1,830円(税込) ~ |
関西 (滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山) |
2,140円(税込) ~ |
中国 (鳥取・島根・岡山・広島・山口) |
2,290円(税込) ~ |
四国(徳島・香川・愛媛・高知) | 2,290円(税込) ~ |
九州 (福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島) |
2,560円(税込) ~ |
沖縄 | 2,560円(税込) ~ |
複数商品を同時に購入された場合
お届けまでのおおよその目安
発送は注文日から7日以内
離島については別途ご連絡します。
配達日のご指定
配達日のご指定がない場合は準備が整い次第お送りさせていただきます。
注文日の6日後から選択可能
その他離島については別途ご連絡します。
配達時間のご指定
次の時間帯のご指定ができます。
午前中
14時~16時
16時~18時
18時~20時
19時~21時
商品代金以外には、消費税および送料をお支払いいただきます。
【消費税】
商品代金:8%(円未満四捨五入)
送料:10%(円未満四捨五入)
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